ستيفيا ريبوديانا

ستيفيا ريبوديانا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سؤال: ستيفيا ريبوديانا


يوم جيد اشتريت مصنع ستيفيا ريبوديانا أردت أن أسألك عما إذا كان لديك معلومات حول كيفية استخدامه بدلاً من السكر.
شكر

الجواب: ستيفيا rebaudiana


عزيزي ميشيلا ،
ستيفيا هي نبات دائم معمر في أمريكا الوسطى والجنوبية ، حيث تم استخدامه كمحلل لآلاف السنين ، لأنه يحتوي على مواد تسمى جليكوسيدات ، لها طعم حلو قوي ، ولكنها لا توفر السعرات الحرارية إذا تم تناولها ؛ هذه المواد ، بما في ذلك stevioside ، وجدت أساسا في الأوراق. عانى إدخال هذا التحلية في أوروبا وأمريكا الشمالية من بعض النكسات ، حيث أنه من الضروري إثبات سمية المنتج قبل تسويقه ؛ على الرغم من أن العديد من الكائنات الخاضعة للرقابة قد حددت كمية قصوى من مادة ستيفيوسايد التي يتم استهلاكها يوميًا ، إلا أن ستيفيا ليس له أي تأثير على الصحة ، حتى لو تم تناولها بجرعات أعلى. بالنظر إلى أن المحليات الموجودة في ستيفيا يمكن أن يكون لها طاقة تحلية تصل إلى 200 مرة من السكر ، من المفهوم أنه لا يحدث بسهولة أن تستهلك جرعات زائدة من ستيفيا: ستيفيوسايد الواردة في نشرة قمي صغيرة ، يحلي كم ملعقة صغيرة من السكر ؛ لاستهلاك جرعة أعلى من التي اقترحتها هيئات الرقابة الدولية ينبغي للمرء أن يستهلك كميات هائلة من الأطعمة الحلوة في يوم واحد. وهكذا ، يتحول ستيفيا إلى محلول بدون مشاكل صحية ، إلى جانب حقيقة أنه لا يعطي السعرات الحرارية وهو مناسب أيضًا لمرضى السكر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مواد التحلية الموجودة في ستيفيا لا تتعرض للتحلل إذا تم طهيها وتسخينها وخلطها في الماء ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية مقارنة بالمحليات التي تستخدم عادة اليوم ، مثل الأسبارتام ، الذي لا ينبغي تسخينه. استخدام ستيفيا اليوم ، بالإضافة إلى الاستمرار في أماكن المنشأ للنبات ، شائع جدًا في آسيا ، أقل في أوروبا وأمريكا الشمالية. عادة ، يتم استخدام مقتطفات من أوراق ستيفيا المحليات ، والتي يتم خلطها مع سواغ ، لجعلها مماثلة للسكر الحبيبي المشترك ؛ تحفز هذه الممارسة قوة التحلية القوية لستيفوسيد ، والتي تجعل من الصعب للغاية استخدام العنصر النشط "وحده": إذا كان التحلية 200 مرة أكثر من السكروز ، لاستخدام كمية من ملعقة صغيرة من السكر إذا كان ينبغي حساب الحبيبات. كما يحدث في مناطق منشأ ستيفيا ، من الممكن أيضًا استخدام أوراق ستيفيا مباشرة كمُحلٍ ، لأنها ذات مذاق لطيف ، مثل ذوق السكروز ، مع طعم عرق السوس. يتم استخدام الأوراق المجففة بشكل نموذجي ، وتحلية نشرة واحدة مثل ملعقة صغيرة من السكر. أو تحضير التسريب مع الأوراق ، التي يتم تسخينها بعد ذلك لتتبخر معظم الماء ، ثم يتم استخدامها كشراب سكر. من الواضح أن مثل هذا الاستخدام يتطلب ممارسة معينة ، لأنه ليس من السهل الإشارة إلى مقدار الشراب أو عدد الأوراق اللازمة لتحلية كعكة أو كريم. من الأسهل بكثير استخدام أوراق ستيفيا المجففة والأرضية لتحلية فنجان من القهوة أو فنجان من الشاي.

فيديو: فوائد نبات ستيفيا


تعليقات:

  1. Eorlland

    السؤال الرائع

  2. Mezishura

    أقترح عليك محاولة النظر في Google.com ، وسوف تجد كل الإجابات.

  3. Chayce

    يا لها من عبارة ... رائعة ، فكرة رائعة

  4. Edmond

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. دعنا نناقش. اكتب لي في PM.

  5. Johnnie

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. دعونا نناقشها.



اكتب رسالة