درنة الميلانوسبوروم

درنة الميلانوسبوروم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكمأ


من بين فصلي الخريف والشتاء الأكثر تقديرًا من قبل خبراء منتجات الغابات ، هناك بالتأكيد فطر. ينتمي نبات الكمأ أيضًا إلى مملكة الخضار الشاسعة هذه ، والتي لا يُعتقد عمومًا أنها عيش الغراب ، ولكن في الواقع. تكمن السمة الأكثر وضوحًا ، والتي تميزها عن غيرها من عائلات الفطريات ، في حقيقة أنها غير متجانسة تمامًا ، أي أنها تنمو تحت الأرض ، وغالبًا على عمق عدة أمتار. لهذا السبب ، يجب دائمًا أن يرافق من يبحثون عن الفطر حيوان طالب ، حيث يمكن أن يجد أنفه هذه الدرنات اللذيذة الموجودة تحت سطح الأرض. يمكن أن يكون كلب ، أو خنزير. التقسيم الكلي الذي يمكن تصنيعه داخل عائلة Tuberaceae ، التي تنتمي إليها الكمأ ، يقع بين الكمأ الأبيض والكمأ الأسود.

الكمأ الأسود



من جانب أولئك الذين يفهمون الكمأة ، بشكل عام ، تعتبر الكمأة البيضاء أكثر قيمة ولذيذة من الأسود. حتى هذا الأخير ، ومع ذلك ، يمكن أن تعطي الكثير من الارتياح على الطاولة. وتنقسم الكمأة السوداء إلى خمسة أنواع مختلفة ، هي: Tuber melanosporum ، أو الكمأة الثمينة ، والتي تتميز عن غيرها من خلال رائحة أكثر اختراق ؛ و aestivum درنة ، أو scorzone ، الذي ينمو من مايو إلى أغسطس ؛ Tuber uncinatum ، على غرار scorzone ، ولكنه ينمو من أكتوبر إلى ديسمبر ؛ ماكروسبورم Tuber ، يسمى الكمأة الناعمة لأنه هو الوحيد من بين الخمسة الذي لا يقدم جبانات سطحية ، ويشبه ، بغض النظر عن لونه ، الكمأة البيضاء ؛ وأخيراً المساريقي درنة ، أو الكمأة العادية. كل هذه الأنواع من جنس درنة تنمو في التعايش مع الأشجار ، وتحب المواقف المشمسة.

خصائص درنة الميلانوسبوروم



من بين أصناف الكمأ الأسود التي يمكن العثور عليها في الطبيعة ، يوجد Tuber melanosporum ، والذي عادة ما يعتبر أقل قيمة من الأبيض ، ولكنه الأفضل بين الكمأ الأسود. ليس من قبيل الصدفة أن يكون الاسم الشائع هو Black Truffle ، أو Black Truffle of Norcia و Spoleto. بدلاً من ذلك ، يأتي اسمه النباتي من اليونانية ، ويتألف من الكلمات melas ، والتي تعني الأسود ، و sporà ، والتي تعني البذور. لذلك ، وصفت الخصائص الفيزيائية بالفعل في الاسم. يتميز Tuber melanosporum بمظهر مستدير وغير منتظم ، يتراوح قطره بين ثلاثة إلى سبعة سنتيمترات ؛ يبدو أنها مغطاة بالثآليل الهرمية وذات لون غامق ، مع ظلال تميل إلى النبيذ الأحمر. غلبا ، أو لبها الداخلي ، أسود يميل إلى اللون الأرجواني. رائحته عطرية وممتعة ، وطعمها حلو غامض ، لدرجة أن الميلانوسبورام يُطلق عليه أيضًا الكمأة الحلوة السوداء.

أين يمكن العثور على درنة الميلانوسبوروم



إذا كنت ترغب في البحث عن بعض عينات Tuber melanosporum ، فيجب عليك تفضيل المناطق التي تحتوي على تربة جيرية منتشرة ، مستمدة من تفكك الصخور الطباشيري والجوراسي. في إيطاليا ، تم العثور على المناطق التي تتوافق مع هذه الخصائص في أومبريا ، ماركي ، توسكانا ولاتسيو. يمكن أيضًا العثور على درنة الميلانوسبوروم في أكثر المناطق محمية في لومباردي وفينيتو وترينتينو وبيمونتي وليجوريا. عادة ما توجد في الغابات المشمسة ومتجددة الهواء ، وتنمو تحت الأرض بالقرب من الأشجار المعزولة. والنباتات التي يفضلها هي البلوط الهولندي ، والبندق والبلوط الناعم ، حول الجذور التي يشكّل فيها السهول المزعومة ، أو المناطق المكتئبة الخالية من النباتات. يتطور Tuber melanosporum من سبتمبر ، ولكنه يصل إلى مرحلة النضج في ديسمبر ويمكن حصاده حتى بداية شهر مارس ؛ يمكن الخلط بينه وبين الجمرة الدرنية.

فيديو: رافع العكوكي - درنة